贵阳酷德蛋糕烘焙学校分享为什么做面包要放食盐

　　我们平时做菜的时候，经常都会放食盐，但是为什么做面包也要放食盐呢？除了调味还有哪些作用？其实有6大理由，下面贵阳酷德蛋糕烘焙学校给同学们解答疑问。

　　1.食盐可以改善面包的颜色，我们可以用食盐调理面筋，这样面包内部组织比较细密，烤箱的光线容易通过，这样烤熟的面包颜色比较白。

　　2.食盐还能抑制酵母发酵，这样发酵时间比较长，也更稳定，不容易翻车。特别是温度高的夏天，放了食盐的面团不容易过度发酵，基本不会变酸。

　　3.在发酵的时候，放了食盐的面团不容易下陷，还能增加搅拌时间。

　　4.贵阳酷德蛋糕烘焙学校告诉大家放了食盐的面包，有咸味，还能和砂糖的甜味中和，得出一种好吃的味道，不容易腻。

　　5.食盐还能抑制细菌，用腌制的方法增加食品保存时间，就是同样的道理，盐甚至可以杀死细菌，保证面包卫生安全。

　　6.食盐帮助面筋吸收水分，稳定面筋，增加面筋强度，这样做出来的面包质地密集，吃起来很弹力。

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